Resep Pecak Ikan Bandeng

Bahan Pecak Ikan Bandeng:

• 2 ekor ikan bandeng, buang sisik, kerat-kerat kedua sisinya
• 1 bh jeruk nipis, peras
• 400 ml santan
• 1 btg serai, memarkan
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus Pecak Ikan Bandeng:

• 6 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1/2 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 2 bh cabai merah

Cara Membuat Pecak Ikan Bandeng:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan serai, tuang santan, masukan ikan, kecilkan api, masak sekitar 10 menit. Angkat.
3. Bakar ikan sambil dibolak-balik dengan mengoles bumbu sisa hingga matang.

Untuk 4 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 270 Kal
Protein: 28,0 gr
Lemak: 13,1 gr
Karbohidrat: 5,1 gr

Ikan bumbu kuning

Bahan Ikan Bumbu Kuning :

• Ikan kembung 4 ekor, bersihkan, goreng
• Santan 200 ml dari 1/4 butir kelapa
• Cabai rawit 5 buah
• Daun jeruk 1 lembar
• Serai 1 batang, memarkan
• Minyak goreng 2 sendok makan

Bumbu halus :

• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah 4 butir
• Ketumbar 1/2 sendok teh
• Kunyit 1 cm, bakar
• Kemiri 1 butir
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara memasak Ikan Bumbu Kuning :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum.
2. Masukkan cabai rawit, aduk rata. Masukkan ikan, aduk rata.
3. Tuang santan, masak hingga mendidih dan bumbu meresap sambil diaduk agar tidak pecah. Angkat.
4. Sajikan.

Untuk 4 porsi